Ravioli sempre pronti

Durante il fine settimana, soprattutto se è lungo, è divertente preparare la pasta all’uovo fatta in casa: un’idea per mangiare qualcosa di genuino senza perdere troppo quando si va al lavoro. Per conservare la pasta fresca, e quella ripiena in particolare, può essere utile il congelatore.

Ma attenzione:

  1. per fare in modo che i pezzi di pasta non si attacchino tra loro meglio lasciare  asciugare all’aria aperta e poi suddividere le porzioni già stabilite in sacchettini antigelo.
  2. se si ha molto spazio in frigorifero si possono surgelare anche in piano su vassoi e dividerli in porzione in un secondo momento.
  3. valgono anche per la pasta le regole elementari dei surgelati: mai interrompere la catena del freddo e scongelare per tempo prima di consumarli.

®RIPRODUZIONE RISERVATA

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