È ideale da abbiare ai piatti freddi, alle insalate e alle grigliate. La maionese si usa soprattutto in estate. Ecco due varianti per renderla più soffice o più leggera.
- Maionese Chantilly: aggiungere alla ricetta classica un cucchiaio di panna montata. È l’ideale per pesce e verdure.
- Solo albumi: bastano 2 albumi, 250 ml di olio di semi di girasole, succo di mezzo limone e sale. Frullare in un bicchiere a bordi alti fino a che non raggiunge una buona consistenza.
©RIPRODUZIONE RISERVATA
uncucchiainodizucchero 