Maionese: variazioni sul tema

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È ideale da abbiare ai piatti freddi, alle insalate e alle grigliate. La maionese si usa soprattutto in estate. Ecco due varianti per renderla più soffice o più leggera.

  1. Maionese Chantilly: aggiungere alla ricetta classica un cucchiaio di panna montata. È l’ideale per pesce e verdure.
  2. Solo albumi: bastano 2 albumi, 250 ml di olio di semi di girasole, succo di mezzo limone e sale. Frullare in un bicchiere a bordi alti fino a che non raggiunge una buona consistenza.

©RIPRODUZIONE RISERVATA

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