Da quando ho scoperto questa ricetta mi piace riproporla per accompagnare secondi, pasta, ma anche snack da gustare con l’aperitivo. Sto parlando delle cipolle caramellate: un gusto agrodolce che dà nuovo sapore ai piatti tradizionali.
Si preparano così:
- Servono un chilo di cipolle rosse di Tropea, 70 grammi di zucchero semolato, 150 di zucchero di canna, 250 millilitri di acqua.
- Tagliare le cipolle in modo grossolano con un coltello a lama liscia. Mettere le rondelle in un tegame, mescolare, aggiungere l’acqua e cuocere a fuoco moderato.
- Si possono anche conservare in frigorifero, ma no più di 10 giorni.
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