Così si prepara la zucca

Oggi è un classico. Ma a me piace mangiare la zucca in tutto l’autunno. L’unica difficoltà? Prepararla.

Ecco qualche dritta su come fare:

1. Scegliere una zucca matura: non deve essere né troppo molle né troppo dura.
2. Tagliarla a metà per maneggiarla meglio. Eliminare filamenti e semi.
3. Se si cuoce in forno si può fare a meno di togliere la buccia. Altrimenti usare la punta di un coltellino. Eliminare anche la parte biancastra.
4. Tagliare poi in spicchi e a fette spesse.
5. Se si usa per il ripieno cuocere in forno a 180 gradi. Deve essere cotta, ma non appassita.
6. Se si fa lessare usare poca acqua: ne contiene già molta per lasciare alla polpa una buona umidità. Altrimenti potrebbe diventare acquosa.

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