Funghi rimpieni

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Da qualche mese ho scoperto che con le cappelle dei fughi portobello si possono preparare piatti versatili e buonissimi, adatti anche a chi vuole stupire i suoi ospiti con ricette vegetariane, ma ugulamente gustose.

Ecco come prepararli:

1. Pulire i funghi con un panno umido.

2. Con un coltello a lama corta privarli del gambo: così non si danneggia cappella.

3. Strofinare estermante con mezzo limone per non farli annerire.

4. Ricoprirli: scegliere gli ingredienti che piacciono di più. Per esempio, erbette, ricotta, parmigiano e caciocavallo, oppure gli stessi gambi dei funghi, aglio, carote, sedano e pomodoro. O ancora gamberetti, curry e pangrattato.

©RIPRODUZIONE RISERVATA

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