Ma che buone queste salse!

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Per accompagnare la carne o il pesce, sulla pasta in alternativa al sugo, oppure semplicemente sul pane per bruschette alternative. Le salse sono versatili e si possono preparare con gli ingredienti più svariati, anche per venire incontro agli ospiti e alle loro esigenze.

Ecco qualche esempio:

  1. Rossa: lavare e tagliare 500 g. di pomodori rossi ben maturi: Pulire un peperone rosso e tagliarlo a pezzetti. Tagliare a fettine una cipolla e uno spicchio d’aglio, aggiungere una carota tagliata a rondelle. Mettere tutto in una pentola con tre cucchiai d’olio, mezzo peperoncino fresco senza semi, un cucchiaio di aceto, mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo di sale. Cuocere per un’ora a fuoco basso, mescolando spesso. Poi passare nel passaverdure e la salsa è pronta. Ideale sulla carne e sulle tartine per antipasto ed happy hour.
  2. Alla Menta: mettere in una salsiera 50 g. di menta, 1 cucchiaino di zucchero, un bicchiere di aceto bianco, sale, pepe. Lasciare macerare un paio d’ore. È ottima con la carne e i formaggi stagionati.
  3. All’Avocado: tagliare un avocado, schiacciare la polpa con una forchetta e metterla nel mixer. Lavorare in una ciotola tuorlo, sale, pepe, senape, due cucchiai di olio di oliva a filo e quando il composto è ben montato aggiungere la polpa dell’avocado e qualche goccia di succo di limone. Da provare sulle uova e sul pesce (lesso o arrosto).
  4. All’Uvetta: schiacciare 150 g. di formaggio bianco morbido. Mettere nel mixer uvetta ammorbidita in acqua tiepida. Mescolare formaggio, uvetta, due cucchiai di olio, succo di mezzo limone, sale e pepe. Ottima con verdure lessate, carni fredde e bruschette.

©RIPRODUZIONE RISERVATA

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