Un’alternativa alla salsa BBQ? La glassa

pork-barbecue-2097993_1280.jpg

Abbinare a ricette salate sapori dolci è una caratteristica tipica della cucina orientale, dove spesso gli opposti si uniscono in un unico piatto. Questo mix mi è sempre piaciuto e per questo lo uso anche in estate, quando preparo carne, pesce o formaggio alla griglia o al barbecue.

Ecco come preparare la glassa:

  1. Ricetta base: lasciare marinare carne, pesce o formaggio (500-600 g.) con 2 cipolle, 2 spicchi di aglio, 30g. di zucchero di canna, sale e pepe. Aggiungere due cucchiai di salsa di soia. Lasciare insaporire per 5 minuti. Togliere carne, pesce o formaggio e cuocerli sulla griglia. Togliere l’aglio dalla marinata, aggiungere amido di mais e tre cucchiai di acqua. Cuocere in padella per 4 minuti a fuoco basso. Lasciare addensare e mescolare con la frusta. Mettere su carne, pesce o formaggio appena pronti. E lasciare intiepidire prima di servire.
  2. Alla frutta: aggiungere alla marinata ½ litro di succo di frutta insieme alla salsa di soia e procedere come al punto 1. Servire con pezzi di frutta.
  3. Alla Coca-Cola: aggiungere alla marinata una lattina di Coca-Cola insieme alla salsa di soia e procedere come al punto 1.
  4. Agli agrumi: aggiungere alla marinata il succo di un’arancia, di un limone e di un lime insieme alla salsa di soia e procedere come al punto 1. Guarnire con scorze di arancia, lime e limone non trattate.

©RIPRODUZIONE RISERVATA

Annunci

2 risposte a "Un’alternativa alla salsa BBQ? La glassa"

  1. Ritengo ottime le marinate ma alcune se hai un raffinato gusto italiano le ritengo eccessive e coprenti il vero sapore dei cibi. Ricordiamoci che in qualunque piatto quello da salvaguardare è il sapore dell’ingrediente che cuciniamo.

    Piace a 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...