Piatto unico? Il formaggio caldo è servito

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Si prepara molto in fretta. Ma soprattutto è buono. Morbido, saporito e versatile. Mi piace preparare il formaggio cotto come secondo o come piatto unico, da accompagnare a frutta e verdura.

Ecco qualche idea:

  1. Alla piastra (o in padella antiaderente): formaggio tipo Dobbiaco (fette da 1 cm), farina. Pulire la scorza da eventuale muffa grattandola con un coltello. Infarinare, togliendo gli eccessi. Cuocere da entrambi i lati su una piastra o una padella antiaderente. Prima di servire versare sopra succo di pompelmo e accompagnare con fichi secchi.
  2. Alla griglia: 4 tomini piemontesi. Scaldare una bistecchiera o una griglia bbq, Cuocere 5 minuti per lato. Mettere nei piatti. Cospargere di miele di acacia, melata o agrumi e guarnire con noci, nocciole e pistacchi.
  3. Al forno: una confezione di camambert, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva. Incidere la crosta del formaggio, condire con aglio, olio, sale, pepe, rosmarino, timo e maggiorana. Cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Mettere nei piatti e accompagnare con fettine di mela, pera o radicchio rosso e carote.
  4. Fritto: tagliare una forma di brie a piccoli bocconcini, impanare con pangrattato e uovo, friggere in padella in olio bollente per due minuti. Scolare su carta assorbente e servire caldissimi. Mettere nei piatti e servire con insalata, come rucola o cicorino.

 

©RIPRODUZIONE RISERVATA

4 pensieri su “Piatto unico? Il formaggio caldo è servito

  1. Dalle nostre parti tanti anni fa il formaggio caldo era la merenda dei figli dei contadini, veniva tagliato a fette spesse e poi posizionato su di una fetta di pane e messo vicino al camino così da fondersi leggermente… Bei ricordi… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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