Tante idee con la mostarda

Colorata e saporita. In inverno protagonista delle tavole, soprattutto nel nord Italia. Piccante per i più audaci, dolce per i palati più sensibili. Aggiunge allegria a tante ricette. Ma non si abbina solo al bollito o con i salumi.

Ecco qualche uso “alternativo”:

1. Come ripieno: tritata nel ripieno deiravioli di zucca tradizionali mantovani, ma si può usare anche quella cremonese nei ravioli di magro, di carne, oppure a fettine sottili per preparare cannelloni e lasagne.

2. Con i formaggi: si abbina perfettamente a quelli stagionati, ma anche con i latticini, come la mozzarella o la burrata.

3. Con il pesce: crudo, lessato o appena scottato. La mostarda insaporisce come una salsa.

4. Nelle torte salate: per preparare un ripieno diverso si può usare la mostarda a pezzetti insieme al formaggio fresco oppure alla ricotta salata stagionata o al forno. 

5. Per accompagnare le frittelle: con i pan cakes al posto dello sciroppo d’acero, oppure con le crepes in alternativa alla marmellata.

6. Nell’insalata: con la frutta secca e i cereali per preparare insalate nutrienti che possono diventare un perfetto piatto unico. 

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